عمل البيتى فور بطريقتين مختلفتين - البيتيفور السادة و بالشيكولاتة

بيتى فور بالشيكولاتة

المقادير:

للعجينة:

2 ½ كوب أو 500 غرام من الزبدة غير المملحة طريّة

1 كوب أو 200 غرام من السكر الناعم

3 حبة بيض

6 كوب أو 850 غرام من الدقيق العادي

4 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض

للحشوة:

1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى

2 كوب أو 300 غرام من الشوكولاته الداكنة المقطّعة إلى أجزاء

1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة للرش

الطريقة:

تُمزج الزبدة الطريّة مع السكر في وعاءٍ بواسطة اليد إلى أنّ تتوزّع المكوّنات جيّداً ثم تُضاف إليها البيضة تلو الأخرى مع المزج المستمر

يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو وبرش الحامض لتشكيل العجينة ثم تُرص العجينة في وعاءٍ وتُدلّك بخفّةٍ مع الضغط بواسطة اليدين إلى أن تصبح مرنة

تُغطّى العجينة وتُبرّد لمدّة نصف ساعة

لتحضير الحشوة:

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى والشوكولاته في قدرٍ ويُحرّك المزيج بشكلٍ مستمرٍّ على نارٍ خفيفةٍ إلى أن تذوب الشوكولاته ثم توضع الصلصة جانباً في مكان معتدل الحرارة كي تبرد

تُرش العجينة بالدقيق وتوضع ما بين قطعتين من ورق التغليف ثم تُلف بتأنٍّ بواسطة الشوبك للحصول على سماكة 3 ملم

تُقطّع أشكال مختلفة بواسطة آلة تقطيع البسكويت وتُوزع على مسافة 1 سم الواحدة من الأخرى على أوراق الخبز المدهونة بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو إلى أن تصبح شديدة

ترفع قطع البيتي فور بتأنٍّ وتوضع على رفٍّ كي تبرد

تُسكب الحشوة فوق نصف كميّة البيتي فور وتُغطّى بنصف الكميّة المتبقيّة

يُرش البيتي فور بالسكر البودرة ويُقدّم

"ملاحظة: ممكن التلاعب بلون البيتى فور عن طريق كمية الكاكاو"

صحة وعافية

طريقه عمل البيتيفور الساده المقادير :

كوب زبد

3/4 كوب سكر مطحون

1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

كوبان ونصف دقيق

بيضة

1/2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

ملعقة كبيرة كاكاو بودرة لتلوين العجين ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير :

اخفقي الزبد جيدا حتى يبيض قليلا ويصبح لونه كالقشدة، ثم أضيفي السكر والفانيليا والبيض واستمري في الخفق حتى تمام الامتزاج.

انخلي الدقيق وامزجيه جيدا مع البيكينج باودر ، ثم أضيفيه تدريجيا للخليط وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات وتحصلي على عجين طري , واذا اردتى يمكنك تقسيم العجين الى نصفين وتضيفى الكاكو لنصف العجينة وتتركى النصف الاخر كما هو وذلك للتزيين .

غطي العجين واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

ضعي العجين في ماكينة البيتي الفور أو في كيس الحلواني، ثم شكليه حسب الرغبة واخبزيه في فرن مسخن لدرجة حرارة متوسطة.

زيني البيتي فور بالمكسرات والشيكولاتة ثم قدميه.